Familie Bilzi produziert und reift den Parmigiano- Reggiano Käse seit Beginn des vorigen Jahrhunderts.
Es war Oreste Bilzi, welcher zu Beginn des vorigen Jahrhunderts als Erster in einem kleinen Dorf der parmensischen Tiefebene einen eigenen Käsereibetrieb schuf.
Der Zweite Weltkrieg und eine Reihe von unglücklichen Umständen zwangen die Familie Bilzi die Käserei abzutreten. Der Enkel Orestes, zur damaligen Zeit ein Kind, bewahrte jedoch die vom Großvater ererbte Leidenschaft für Milchprodukte und bewies schon im Schulalter sein Interesse für Agrarwissenschaften.
Dank der auf der Schulbank erlangten Kenntnisse, der vom Großvater übermittelten Berufsgeheimnisse und einer guten Berufserfahrung im Sektor, beschloss Oreste in den 60er Jahren die Zabo Form zu gründen.
Viel hat sich von da an getan. „Core bussiness“ des Unternehmens ist nach wie vor die Käsereifung. Um den Kunden jedoch eine breite Angebotspalette zu bieten, wurden weitere Produkte der Emilianischen Tradition ins Programm aufgenommen.
Oreste Bilzi unterstützt auch heute noch seine Kinder, welche beschlossen haben, die Familientradition fortzuführen, mit wertvollen Ratschlägen. Wer weiß, vielleicht gelingt es ihm auch seinem Enkelsohn, der wie er Oreste heißt, die gleiche Passion zu übermitteln.
DIE REIFUNG